Dışı çıtır çıtır, içi lokum üzere yumuşacık olan tavuk şinitzel, tavuk severlerin en favori yemek çeşitlerinden biridir. Tavuk göğsü etinin ince ince dilimlenip dövülerek açılmasıyla birlikte baharatlarla marine edilen akabinde un, yumurta ve galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılan bir yemektir.
Özellikle dışarıda yemek yerken menülerde sıklıkla karşılaştığımız tavuk şinitzeli meskende de pek pratik bir halde hazırlayabiliriz. Yağda kızartmayı tercih etmeyenler de dilerse fırında yağsız bir halde tavuk şinitzeli pişirebilirler.
Sizler için konutta yapabileceğiniz en lezzetli tavuk şinitzel tanımını araştırdık. İşte adım adım dışı çıtır çıtır, içi lokum üzere yumuşacık olan en lezzetli tavuk şinitzel tarifi…
TAVUK ŞİNİTZEL
3 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜDDETİ: 20 DAKİKA / PİŞİRME MÜHLETİ: 15 DAKİKA
Malzemeler;
- 3 adet fileto tavuk göğsü,
- 2 adet yumurta,
- 4 çorba kaşığı krema,
- 2 su bardağı un,
- 2 su bardağı galeta unu,
- Sıvı yağ,
- Tuz, karabiber
Yapılışı;
- Tavuk göğüslerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve iki eşit kesime ayırın.
- İki streç sinema ortasına kestiğiniz tavuğu koyun ve et dövücü yardımıyla parçalamadan inceltene kadar dövün.
- Tüm tavuk modüllerini bu biçimde incelttikten sonra her modül tavuğun iki yüzüne de birer tutam tuz ve karabiber serpin ve kenara alın.
- Geniş bir tabağın içerisine unu koyun ve içerisine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Başka bir geniş tabağın içerisine galeta ununu koyun ve içerisine bir tutam tuz atıp karıştırın.
- Son olarak da derin bir tabağın içerisine yumurtaları kırı, krema ve tuz ekleyip düzgünce çırpın.
- Geniş bir kızartma tavasına sıvı yağ alıp kısık ateşte altını açın ve ısıtın.
- Bir kesim tavuğu alıp evvel unlu karışıma akabinde yumurtaya ve son olarak galeta unlu karışıma bulayın ve kızgın yağda dışı altın sarısı rengine gelenek kadar gerili önlü olacak biçimde kızartın.
- Bu süreci tüm tavuklar bitene kadar sırasıyla tekrar edin ve kızaran tavuk şinitzelleri fazla yağını bırakması için havlu kâğıt serili servis tabağına alın.
Afiyet olsun!